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食品加工与检验

食品加工与检验

专业代码：1214
基本学制：【中级】3年（初中毕业生），2年（高中毕业生） 【高级】2年（达到中级技能水平学生），3年（高中毕业生），5年（初中毕业生）

测试合适专业

所属大类：
专业类别：

专业介绍

  • 专业简介
  • 职业面向
  • 培养目标
  • 核心课程
  • 专业能力要求
  • 接续专业
食品加工与检验专业面向食品及相关企业生产一线，培养具有食品加工与检验专业的基础理论知识和基本操作技能，熟悉食品生产流程、遵守各项工艺规程，具有安全意识和一定的分析检验和数据处理能力，并有良好的职业道德和敬业精神的分析检验一线所需的高素质技能型人才。 农产品食品检验员L〔4—08—05—01〕、糕点面包烘焙工〔6—02—01—01〕、肉制品加工工〔6—01—04—03〕、水产品原料处理工〔5—05—06—07〕、果蔬坚果加工工〔6—01—06—00〕、乳品加工工〔6—02—04—01〕、乳品评鉴师〔6—02—04—02〕、饮料制作工〔6—02—06—09〕、冷冻食品制作工〔6—02—03—02〕、酿酒师〔6—02—06—01〕、酒精酿造工〔6—02—06—02〕、白酒酿造工〔6—02—06—03〕、啤酒酿造工〔6—02—06—04〕、黄酒酿造工〔6—0 【中级】培养从事食品加工与检验工作的中级技能人才。 【高级】培养从事食品加工与检验工作的高级技能人才（高级工）。 【中级】无机与有机化学基础、食品生物化学、食品化学、分析化学及其实验技术、食品营养与卫生、食品理化检验技术、食品微生物及其检验技术、焙烤食品加工技术、肉类与水产食品加工技术、果蔬加工技术、乳制品加工技术、发酵食品加工技术、软饮料加工技术、冷食品加工技术等。 【高级】食品生物化学、分析化学、食品营养与安全、食品分析与检验、食品机械与设备、焙烤食品加工工艺、肉制品加工工艺、果蔬加工工艺、水产食品加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、软饮料加工工艺、冷食品加工工艺、现代快餐与休闲食品、企业管理与经营常识等 制米工、制粉工、制油工、〔粮油〕仓储管理员、农产品食品检验员

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